Nutrición deportiva en Málaga

La dieta diaria de un deportista, ya sea de élite o simplemente una persona aficionada que practique deporte por placer, debe contener, de manera generalizada, en un 55-60% de carbohidratos, un 30% de lípidos y 10-15% de proteínas.  Pero, qué son estos nutrientes y dónde se encuentran:

• Carbohidratos: son compuestos orgánicos formados por carbono, hidrógeno y oxígeno. Están en los almidones y azúcares de alimentos como: el pan, la pasta, las patatas o los pasteles. Si en la dieta del deportista hay menos del 50% de las necesidades totales de energía en forma de carbohidratos, el glucógeno muscular no se recupera totalmente y pueden aparecer lesiones.
• Lípidos: están formadas por los mismos elementos que los carbohidratos (carbono, hidrógeno y oxígeno), pero con un mayor contenido de hidrógeno. Son una fuente concentrada de energía de reserva, que se encuentra en alimentos como: la mantequilla, la nata, el tocino o la mayonesa. Tiene que estar en la dieta en menor porcentaje que los carbohidratos.
• Proteínas: son elementos orgánicos nitrogenados formados por aminoácidos. Están compuestos por átomos de carbono, nitrógeno y oxígeno. Se consideran los ladrillos que sustentan el cuerpo. Las podemos encontrar en la carne o la pasta.
• Vitaminas: existe más desinformación acerca de la ingesta de vitaminas que de cualquier otro factor nutritivo. Son esenciales para mantener una buena salud. Una falta de vitaminas en la dieta lleva a condiciones deficitarias, que se expresan de distintos modos. El problema de la deficiencia de vitaminas es que rara vez se debe a una sola. Más bien es el resultado de un déficit múltiple. Una dieta adecuada y variada con equilibrio de los alimentos básicos proporciona todos los requerimientos vitamínicos. Se encuentran en alimentos como: la leche, las frutas, el pescado, la carne o verduras.
• Minerales: son esenciales para la buena salud y el rendimiento deportivo. Ayudan al metabolismo y la formación de tejidos como huesos y dientes, y mantienen el balance del medio interno del cuerpo. Los principales elementos minerales de la dieta son: calcio, sodio, potasio, magnesio. fósforo, cloro y azufre. Los cuales se encuentran en los alimentos frescos, sobre todo frutas y vegetales.
• Electrolitos: son sales cargadas eléctricamente como el cloruro sódico y el potasio. Mantienen el balance de agua fuera de la célula. Puede tomarse a través de bebidas
• Agua: es necesaria para que se produzcan las distintas reacciones químicas metabólicas en el organismo. Forma cerca del 75% de la materia viva, diluye los subproductos tóxicos del metabolismo y ayuda a regular la temperatura corporal disipando el exceso de calor mediante la sudoración. El equilibrio de agua se debe mantener en todo momento. Los atletas deben hidratarse antes, durante y después del ejercicio físico.